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酱香型白酒是中国大曲酱香型酒的*，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香**、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把*有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。
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酱香型白酒之中的易挥发物质少。酱香型白酒要经三年以上的存贮，储存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分。所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的 影响少，有利于健康。
香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍。而且主要以和乳酸为主。依据中医理论，酸主脾胃，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和也很重视酸的养生功能。 所以有些酱香型白酒口感后味偏酸。
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**酒的酿造工艺特殊，跟浓香、清香型白酒决然不同。一瓶**酒从原料投入到产品出厂，至少需要经过五年的时间。**酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乳酸和为主。根据中医理论，酸主脾胃、、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
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